Materie prime

Crema al mascarpone

Crema al mascarpone

Vuoi preparare il classico tiramisù? Ecco la ricetta per preparare una buonissima crema al mascarpone con uova pastorizzate! Ingredienti: 3 Uova150…
Pastorizzazione delle uova

Pastorizzazione delle uova

In alcune ricette troviamo l’utilizzo delle uova crude, come ad esempio nella preparazione di creme o salse, ma per evitare…
L’asparago: tipologie e benefici

L’asparago: tipologie e benefici

L’asparago è una pianta erbacea, prevalentemente selvaggia, originaria dell’Asia, e coltivata e utilizzata anticamente, nelle zone del Mar Mediterraneo, da…
Il cavolo nero: dalla tradizione toscana a verdura “pop”

Il cavolo nero: dalla tradizione toscana a verdura “pop”

Più che un cavolo, questa pianta sembra una piccola palma, tanto che nei Paesi anglofoni, dove è largamente diffuso, viene…
La romantica storia di Cristalda e Pizzomunno arriva a tavola grazie ad un giovane chef garganico. 

La romantica storia di Cristalda e Pizzomunno arriva a tavola grazie ad un giovane chef garganico. 

Eroso dal mare e dal vento, il Pizzomunno è fatto “di mare”, questo il progetto di Libero Ratti del ristorante “Donna Maria” di…
In Puglia scoppia la Fungo Mania +30% secondo Coldiretti

In Puglia scoppia la Fungo Mania +30% secondo Coldiretti

L’emergenza Covid spinge la voglia di salute e sicurezza dei consumatori con un boom degli acquisti di funghi, con il…
La verza: specialità lombarda alleata della cucina invernale

La verza: specialità lombarda alleata della cucina invernale

Cavolo di Milano o cavolo della Savoia sono altri due nomi che prende la verza per via della sua origine:…
Il tubero che non ti aspetti: qualche curiosità sul topinambur

Il tubero che non ti aspetti: qualche curiosità sul topinambur

Carciofo di Gerusalemme, girasole selvatico o del Canada, mela della terra e cipinabò sono solo alcuni dei nomi che prende…
17 gennaio : Giornata Mondiale della Pizza

17 gennaio : Giornata Mondiale della Pizza

Oggi 17 gennaio si festeggia in tutto il mondo la pizza, piatto italiano per eccellenza amato da tutti. Giorno tutt’altro…
Gli spinaci: da braccio di ferro ai nostri piatti

Gli spinaci: da braccio di ferro ai nostri piatti

Alla base dell’alimentazione di braccio di Ferro per, appunto, il presunto alto contenuto di ferro, gli spinaci, o Spinacia oleracea,…
Back to top button