Fichi in marsala, aceto balsamico e cannella

Fichi in marsala, aceto balsamico e cannella: la ricetta di Silvia Mellini.

Ecco gli ingredienti e il procedimento.

• Tipo di ricetta: Ricette antipasti, TodoFood
• Cucina: Italiana
• Difficoltà: Media
• Porzioni: 3 vasetti (due vasi da 500 gr e un vasetto da 250 gr)

INGREDIENTI

• 1 Chilo di fichi interi
• 200 grammi marsala
• 120 grammi aceto balsamico
• 120 grammi acqua
• 300 grammi zucchero
• 1 stecca cannella

PROCEDIMENTO

• Lavare i fichi e metterli ad asciugare su panno carta.
• In una casseruola mettere l’acqua, il marsala, l’aceto balsamico, lo zucchero e la stecca di cannella e far sobbollire. Controllare che lo zucchero si sia sciolto bene.
• Aggiungere i fichi e cuocere lentamente fino a quando i fichi saranno dorati e il liquido sarà sciropposo.
• Con un cucchiaio prendere delicatamente i fichi e metterli nei vasetti sterilizzati e ricoprirli con il liquido di cottura rimasto.
• Una volta raffreddati, mettere i vasi in una pentola con acqua fredda a sterilizzare (circa 15 minuti dal bollore). Lasciare che i vasi sterilizzati si raffreddino completamente nella pentola (volendo anche tutta la notte) e riporli in dispensa o in cantina.

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