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Composta di uva, alchechengi e fiori eduli essiccati

Composta di uva, alchechengi e fiori eduli essiccati: la ricetta di Silvia Mellini.

Ecco gli ingredienti e il procedimento.

INGREDIENTI

  • 180 gr di uva bianca
  • 70 gr di uva nera
  • 50 gr di alchechengi
  • 2 gr di fiori eduli essiccati
  • 5 gr di gin
  • 150 gr di zucchero contenente pectina (oppure mezza mela)

PROCEDIMENTO

  • Frullare gli acini d’uva e gli alchechengi tagliati a metà e inserirli in un pentolino
  • Nel pentolino aggiungere fiori, zucchero e gin e cuocere il tutto per 30 minuti a fiamma bassa
  • Ogni tanto controllare la densità
  • Spegnere il fuoco, invasare e chiudere subito per creare il sottovuoto

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Redazione

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