Manfrechef

Siamo Lucia e Raffaella, abbiamo 22 anni, siamo di Manfredonia e siamo laureate rispettivamente in Lettere e Scienze Politiche. Stiamo proseguendo i nostri studi presso l’Alma Mater Studiorum di Bologna e la Ca’ Foscari di Venezia. Viviamo da fuori sede e creiamo piatti senza pretese, per non morire di fame. Nel libero studiamo.
Il cavolo nero: dalla tradizione toscana a verdura “pop”
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Il cavolo nero: dalla tradizione toscana a verdura “pop”

Più che un cavolo, questa pianta sembra una piccola palma, tanto che nei Paesi anglofoni, dove è largamente diffuso, viene…
La verza: specialità lombarda alleata della cucina invernale
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La verza: specialità lombarda alleata della cucina invernale

Cavolo di Milano o cavolo della Savoia sono altri due nomi che prende la verza per via della sua origine:…
Il tubero che non ti aspetti: qualche curiosità sul topinambur
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Il tubero che non ti aspetti: qualche curiosità sul topinambur

Carciofo di Gerusalemme, girasole selvatico o del Canada, mela della terra e cipinabò sono solo alcuni dei nomi che prende…
Gli spinaci: da braccio di ferro ai nostri piatti
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Gli spinaci: da braccio di ferro ai nostri piatti

Alla base dell’alimentazione di braccio di Ferro per, appunto, il presunto alto contenuto di ferro, gli spinaci, o Spinacia oleracea,…
Le cime di rapa: l’ortaggio pugliese per eccellenza
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Le cime di rapa: l’ortaggio pugliese per eccellenza

Non solo olio e vino, il sud Italia è anche il più grande produttore di cime di rapa: solo in…
Il cavolo rosso: uno strumento per chimici in erba e un ottimo antipasto
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Il cavolo rosso: uno strumento per chimici in erba e un ottimo antipasto

Sapevate che esiste un ortaggio che può essere utilizzato come indicatore del pH (ovvero dell’acidità o basicità) senza dover ricorrere…
Cavoletti di Bruxelles: una cattiva e ingiusta reputazione per questo ortaggio gustoso e nutriente
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Cavoletti di Bruxelles: una cattiva e ingiusta reputazione per questo ortaggio gustoso e nutriente

Una forma divertente e una cattiva reputazione sono i fattori che spesso rendono i consumatori scettici anche solo ad assaggiarli,…
Il radicchio, la specialità trevigiana che ci salva in autunno
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Il radicchio, la specialità trevigiana che ci salva in autunno

Sarà che il suo colore cupo e intenso si addice bene all’umore autunnale o il sapore particolarissimo, ma il radicchio…