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Pesto di peperoni

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Matteo Gentile

Pesto di peperoni: un buonissimo pesto da abbinare sia con la pasta sia con i crostini.

La ricetta di Incucinacon.silvia.

Ingredienti:

  • 250 g peperoni rossi
  • 60 g noci
  • 25 g pecorino
  • 25 g parmigiano
  • 50 ml olio extravergine d’oliva
  • 1/2 spicchio aglio
  • q.b. sale

Procedimento:

  1. Per prima cosa lavare i peperoni e tagliarli e pezzi levando prima i filamenti bianchi ed i semi
  2. Trasferire in una padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio e far andare per circa 10/15 minuti a fiamma moderata unendo un pochino di acqua
  3. Cuocere sino che i peperoni non risultino morbidi
  4. Ora trasferire in un tritatutto i peperoni, le noci, i formaggi, l’aglio, il sale e l’olio
  5. Frullare il tutto sino ad ottenere una crema omogenea
  6. Ed ecco il pesto di peperoni pronto per condire la vostra pasta

Reel ricetta

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Redazione

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