stagionalità

La verza: specialità lombarda alleata della cucina invernale
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La verza: specialità lombarda alleata della cucina invernale

Cavolo di Milano o cavolo della Savoia sono altri due nomi che prende la verza per via della sua origine:…
Il tubero che non ti aspetti: qualche curiosità sul topinambur
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Il tubero che non ti aspetti: qualche curiosità sul topinambur

Carciofo di Gerusalemme, girasole selvatico o del Canada, mela della terra e cipinabò sono solo alcuni dei nomi che prende…
Gli spinaci: da braccio di ferro ai nostri piatti
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Gli spinaci: da braccio di ferro ai nostri piatti

Alla base dell’alimentazione di braccio di Ferro per, appunto, il presunto alto contenuto di ferro, gli spinaci, o Spinacia oleracea,…
Le cime di rapa: l’ortaggio pugliese per eccellenza
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Le cime di rapa: l’ortaggio pugliese per eccellenza

Non solo olio e vino, il sud Italia è anche il più grande produttore di cime di rapa: solo in…
Il cavolo rosso: uno strumento per chimici in erba e un ottimo antipasto
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Il cavolo rosso: uno strumento per chimici in erba e un ottimo antipasto

Sapevate che esiste un ortaggio che può essere utilizzato come indicatore del pH (ovvero dell’acidità o basicità) senza dover ricorrere…
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