stagionalità
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La verza: specialità lombarda alleata della cucina invernale
Cavolo di Milano o cavolo della Savoia sono altri due nomi che prende la verza per via della sua origine:…
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Il tubero che non ti aspetti: qualche curiosità sul topinambur
Carciofo di Gerusalemme, girasole selvatico o del Canada, mela della terra e cipinabò sono solo alcuni dei nomi che prende…
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Gli spinaci: da braccio di ferro ai nostri piatti
Alla base dell’alimentazione di braccio di Ferro per, appunto, il presunto alto contenuto di ferro, gli spinaci, o Spinacia oleracea,…
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Le cime di rapa: l’ortaggio pugliese per eccellenza
Non solo olio e vino, il sud Italia è anche il più grande produttore di cime di rapa: solo in…
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Il cavolo rosso: uno strumento per chimici in erba e un ottimo antipasto
Sapevate che esiste un ortaggio che può essere utilizzato come indicatore del pH (ovvero dell’acidità o basicità) senza dover ricorrere…
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Cavoletti di Bruxelles: una cattiva e ingiusta reputazione per questo ortaggio gustoso e nutriente
Una forma divertente e una cattiva reputazione sono i fattori che spesso rendono i consumatori scettici anche solo ad assaggiarli,…
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Il radicchio, la specialità trevigiana che ci salva in autunno
Sarà che il suo colore cupo e intenso si addice bene all’umore autunnale o il sapore particolarissimo, ma il radicchio…
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La regina dell’autunno: qualche curiosità sulla zucca
Grossa e ingombrante, dai colori accesi ma anche dal gusto irresistibile, la zucca è diventata nel tempo non solo la…
