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Orecchiette con polpettine di carne e sugo fresco di pomodoro

Orecchiette con polpettine di carne e sugo fresco di pomodoro, il tutto arricchito con mozzarella e parmigiano e gratinato in forno: la ricetta di Le.ricette.di.anna.

Ecco gli ingredienti e il procedimento.

INGREDIENTI

  • Orecchiette
  • Salsa di pomodoro
  • Basilico
  • Sale Pepe
  • Noce moscata
  • Cipolla
  • Olio evo
  • Macinato misto
  • Sale e pepe
  • Parmigiano
  • Prezzemolo
  • Aglio
  • Uovo
  • Pan grattato
  • Mozzarella

PROCEDIMENTO

  • Per prima cosa prepariamo il sugo di pomodoro facendo soffriggere la cipolla in olio evo, aggiungiamo la salsa, aggiustiamo di sale, pepe, noce moscata e basilico, portiamo a cottura .
  • Prendiamo il macinato di carne mista, uniamo aglio, prezzemolo, noce moscata, sale, pepe, uovo, parmigiano e un po’ di pan grattato, formiamo le polpettine e cuociamole in una padella con poca acqua e olio evo (basteranno pochi minuti)
  • Quando l’acqua per la pasta raggiunge il bollore, buttiamo le orecchiette, aggiungiamo il sale e cuociamole al dente!
  • Scoliamo le orecchiette, condiamo con la salsa di pomodoro, uniamo le polpettine, parmigiano e versiamo nel pentolino di terracotta (ovviamente potete farla anche in una teglia normalissima)
  • Facciamo un primo strato, mettiamo la mozzarella a dadini e concludiamo con un altro strato
  • Copriamo con la salsa di pomodoro e tanto parmigiano
  • In forno per circa 20 minuti

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Redazione

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