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Il classico ragù della domenica con la passata di pomodoro “La Rustica” Bioricci

Quale miglior modo per utilizzare la passata di pomodoro “La Rustica” dell’azienda Bioricci se non preparare un classico della domenica: un buonissimo ragù rustico con carne di manzo e patate, ricco di sapori e tradizioni, perfetto come piatto unico.

La Passata “La Rustica” è ottenuta da pomodoro tondo, pomodoro datterino e pomodoro prunello che le conferiscono il gusto antico delle conserve casalinghe di una volta.

INGREDIENTI

  • 15 pezzi di carne di manzo a tocchetti (spezzatino)
  • Olio e.v.o. q.b.
  • 1 Cipolla (in questa ricetta abbiamo utilizzato una cipolla dorata)
  • Burro q.b.
  • 1 mestolo di brodo di carne
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Passata di pomodoro “La Rustica” Bioricci
  • 3 Patate (in questa ricetta abbiamo utilizzato delle patate rosse)
  • Farina q.b.

PROCEDIMENTO

  • Soffriggere la cipolla tritata con olio e burro.
  • Aggiungere la carne (precedentemente infarinata), il sale, il pepe e sfumare con il brodo.
  • Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per 30 minuti circa.
  • Aggiungere le patate tagliate a tocchetti e continuare a cuocere fino a quando le patate saranno cotte.

L’azienda agricola “Bioricci” nasce nel 2015 quando Antonio Ricci, con la passione della terra fin da piccolo e forte di un’esperienza cinquantennale nel settore, decide di rilevare l’impresa di famiglia per fare dell’agricoltura il proprio futuro.
Oggi questa realtà produttiva, situata nella Daunia, in agro di Lucera, punta sull’agricoltura biologica tra seminativi, orticoli e oliveti con una superficie complessiva di circa 12 ettari.
Bioricci pone al centro del proprio lavoro il rispetto per la terra, la storia e la cultura enogastronomica del proprio territorio. Il loro principale obiettivo, infatti, è la valorizzazione delle varietà autoctone di pomodori rossi e gialli producendo passate e pelati dal gusto unico e inconfondibile.


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