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Gnocchetti con crema di zucca e pancetta

Gnocchetti con crema di zucca e pancetta

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Recipe by Emanuela Leporace Course: Ricette primi, TodoFoodCuisine: ItalianaDifficulty: Facile
Dose per

2

porzioni

Oggi vi proponiamo: Gnocchetti con crema di zucca e pancetta. Ingrediente speciale? Il miele al rosmarino di Mieli Papagna. Seguite la ricetta 👇🏻

Ingredienti

  • 1 Cipolla

  • 25 ml di Olio evo

  • 160 gr di Pancetta a cubetti

  • Sale qb

  • Pepe qb

  • Noce di burro

  • 500 gr di zucca (già pulita)

  • Noce moscata qb

  • 1 cucchiaino di miele al rosmarino

  • 500 gr di gnocchetti

Istruzioni

  • In una casseruola rosolare la pancetta con la cipolla tritata, l’olio, il pepe e il sale quanto basta
  • Aggiungere la zucca tagliata a dadini, una noce di burro, la noce moscata quanto basta e 1 filo d’acqua
  • Nel frattempo portare a bollore l’acqua di cottura per gli gnocchetti in un altra pentola
  • Quando la zucca si sarà quasi completamente cucinata, aggiungere 1 cucchiaino di miele al rosmarino e amalgamare  il tutto
  • Quando la zucca sarà cotta, spegnere il fuoco e inserire il tutto in un mixer e frullare fino ad ottenere una crema, dopodiché reinserire nella casseruola e accendere il fuoco a fiamma bassa
  • Inserire gli gnocchetti nell’acqua di cottura, quando saranno pronti scolarli con la schiumarola, aggiungerli nella casseruola con la crema ottenuta, amalgamare il tutto e spegnere il fuoco
  • Servire con una spolverata di parmigiano
  • Buon appetito 🍴

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