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Frittelle di verdura

Frittelle di verdura cotte al forno: la ricetta di Costanza.

Ecco gli ingredienti e il procedimento.

INGREDIENTI

  • 1 zucchina grattugiata
  • 1 carota grattugiata
  • 1 patata grattugiata
  • Qualche cucchiaio di grana
  • Curcuma qb
  • Sale qb
  • Pepe qb
  • Olio qb

PROCEDIMENTO

  • Lavare e spuntare la zucchina, raschiare la carota, lavare, fare lo stesso per la patata.
  • Grattugiare le verdure e riunire in una ciotola, salare e mescolare.
  • Lasciare un 5/7 minuti per far perdere l’acqua.
  • Trascorso il tempo strizzare, aggiungere il formaggio, la curcuma e pepe, mescolare. Deve risultare morbido ma non troppo.
  • Con un cucchiaio prelevare cercando di formare delle frittelle posizionandole in teglia coperta con carta forno.
  • Irrorare con un po’ di olio e infornare per circa 20/25 min fino a doratura ad un temperatura di 180 gradi

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Redazione

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