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Focaccine sfiziose con le olive fermentate al naturale “Oilivis”

Per realizzare queste focaccine sfiziose abbiamo utilizzato le olive fermentate al naturale dell’azienda “Oilivis“.

Ecco gli ingredienti e il procedimento.

  • Tipo di ricetta: Ricette antipasti, TodoFood
  • Cucina: Italiana
  • Difficoltà: Facile

INGREDIENTI

  • Mezzo chilo di farina
  • 7 gr Lievito disidratato
  • 360 ml acqua tiepida
  • 2 Cucchiai di olio evo
  • 2 Cucchiaini e mezzo di sale
  • 2 Cucchiaini e mezzo di zucchero
  • Olio q.b.
  • Pomodori
  • Sale q.b.
  • Origano q.b.
  • Olive fermentate al naturale Oilivis tipologia “Ogliarola garganica”

PROCEDIMENTO

  • Riscaldare l’acqua fino ad ottenere una temperatura tiepida (non bollente).
  • In una ciotola mescolare la farina con il lievito, lo zucchero e il sale.
  • Aggiungere l’acqua e l’olio e ammalgamare il tutto con un cucchiaio e poi con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Far riposare l’impasto nella ciotola per 30 minuti.
  • Trasferire l’impasto sul piano da lavoro e lavorarlo con un po’ di farina fino ad ottenere un risultato liscio e compatto.
  • Trasferite l’impasto in una teglia unta con olio.
  • Allargate bene l’impasto nella teglia e pizzicare l’impasto (piccolo fossi su tutto l’impasto).
  • Inserite pomodori (tagliati a metà), le olive (volendo potete anche denocciolarle), sale e origano quanto basta.
  • Far riposare l’impasto per altre 2 ore e 30 minuti (più cresce e più sarà morbida).
  • Riscaldare il forno a 230° e cuocere per 10 minuti circa (in base al proprio forno).

Oilivis” è una piccola azienda di famiglia situata a Carpino, nel Gargano, oleificio da 30 anni.
Ad oggi è gestita dalla 3ª generazione, in particolare, da Antonio Mitrione che, spinto dall’amore e dall’interesse per il suo territorio e le sue ricchezze, ha deciso di restare nel suo paese d’origine per unire tradizione e innovazione facendo tesoro dei suoi studi e delle sue esperienze.
Il loro obiettivo è quello di valorizzare il proprio territorio, offrire prodotti di alta qualità, produrre con nuove tecnologie, rispettare la tradizione e la natura, prestare attenzione alla qualità delle materie prime e al rispetto dell’ambiente, proponendo così una linea completamente naturale di olio extravergine di oliva, olive in salamoia e paté.
Quindi, possiamo dire che “Oilivis” è un’azienda giovane ma con solide radici nel passato e uno sguardo attento verso il futuro.


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