Cantucci alle mandorle: Una ricetta che fa sentire subito il calore delle feste in casa
Una ricetta che fa sentire subito il calore delle feste in casa: i cantucci alle mandorle
INGREDIENTI
3 uova
200 g zucchero
100 g burro
500 g farina 00
scorza di 1 limone
1 bustina ammoniaca per dolci
200 g mandorle
PROCEDIMENTO
Rompiamo in una ciotola 3 uova ed aggiungiamo lo zucchero.
Grattugiamo la scorza di un limone e mescoliamo il tutto con una forchetta.
Aggiungiamo al composto 100 g di burro morbido.
Pesiamo 500 g di farina e aggiungiamo a più riprese la farina nell’impasto di uova e zucchero.
Uniamo anche la bustina di ammoniaca e mescoliamo.
Quando l’impasto risulterà abbastanza morbido uniamo le mandorle e continuiamo ad impastare unendo la farina.
Trasferiamo l’impasto sul piano da lavoro e lavoriamolo fino a quando risulterà morbido, omogeneo e non appiccicoso.
Formiamo dei filoncini con l’impasto e trasferiamoli su una teglia con carta forno. Inforniamo a 180 gradi in forno statico per circa 30 minuti.
Prendiamo i filoncini ancora caldi e tagliamo i nostri cantucci.
Disponiamo nuovamente sulla teglia con carta forno e inforniamo a 180 gradi in forno statico per circa 10 minuti