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Torta soffice all’uva

Torta soffice all’uva: la ricetta di Costanza.

Ecco gli ingredienti e il procedimento.

INGREDIENTI

  • 200 g di farina
  • 500 g uva bianca
  • 3 uova
  • 120 g burro
  • 120 g zucchero di canna
  • Mezza bustina di lievito vanigliato
  • 1 dl di marsala
  • Un pizzico di sale
  • Zucchero a velo

PROCEDIMENTO

  • Staccate uno ad uno gli acini d’uva dei grappoli e metteteli a bagno in acqua fredda
  • Sgocciolateli, asciugateli, dividete a metà eliminando i semini
  • Riuniteli in una ciotola, bagnateli con il Marsala e mescolate bene lasciandoli marinare per almeno 30 minuti
  • Montate le uova in una ciotola con 100 g di zucchero, un pizzico di sale, incorporate versando a filo 100 g di burro fuso e quindi la farina setacciata insieme al lievito
  • Lavorate l’impasto con la frusta elettrica per 5/6 minuti, incorporare l’uva con il suo Marsala, e mescolando con un cucchiaio di legno, trasferire l’impasto in uno stampo di 24/26 cm unto con il burro rimasto
  • Cospargere con il resto dello zucchero e cuocere in forno a 180° per 45 minuti circa
  • Fate raffreddare la torta e rifinitela con poco zucchero a velo

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Redazione

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