Spiedini di lonza con melanzane e prosciutto

Spiedini di lonza con melanzane e prosciutto, perfetti per una cena o un secondo veloce.

La ricetta di Impiattandoconpassione.

Ingredienti:

-Melanzane

-Fettine di lonza

-Mozzarelle (tagliate a striscioline)

-Fette di prosciutto cotto

-Pangrattato

-Pepe

-Sale

-Olio evo

Procedimento:

-Lavare e sbucciare le melanzane

-Tagliare a fette e grigliarle su una padella antiaderente o una piastra ben calda

-Quando si saranno un po’ raffreddate aggiungere il sale e l’olio

-Condire con olio e pepe le fettine di lonza, dopodiché impanarle con il pangrattato

-Su ogni fettina di lonza mettere una fetta di melanzana, un pezzo di prosciutto cotto e un po’ di mozzarella.

-Arrotolare le fette su sè stesse e chiuderle con uno stuzzicadenti da spiedino

-Adagiare gli spiedini su una teglia con carta da forno oleata, aggiungere un filo d’olio e cuocere in forno a 200° circa (preriscaldato)

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