Ragù bianco con i cicatelli del Pastificio La Torre

Ragù bianco con zeste di limone, salvia e rosmarino con i cicatelli del Pastificio La Torre: un primo piatto cremoso, raffinato e bilanciato.

La ricetta di Manfrechef.

Ingredienti per 4 persone:

• 300g di macinato misto
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 1 cipolla
• 1/2 bicchiere di vino bianco per sfumare
• 400g di cicatelli Pastificio La Torre
• la scorza di 1 limone
• 2/3 foglie di salvia
• un rametto di rosmarino
• 4 cucchiai di olio
• 1 noce di burro
• sale q.b.
• parmigiano q.b.

Procedimento

Storia dell’azienda

La pasta fresca del Pastificio La Torre viene prodotta a Manfredonia nel Gargano, dove gusti e profumi sono la tipica caratteristica di questo posto che ha la migliore scenografia possibile, mare e monti.
La passione per la pasta fresca è stata tramandata da nonna Grazia a mamma Lucia ed in fine a Chiara che oggi gestisce l’azienda di famiglia con la stessa passione e dedizione.
Pastificio La Torre dedica la migliore attenzione agli ingredienti naturali per la produzione della pasta fresca.
La semola di grano duro 100% italiano e l’acqua purissima delle sorgenti pugliesi, con il processo di produzione artigianale, danno vita ad un prodotto assolutamente naturale e salutare.
Per il processo produttivo, Pastificio La Torre attento alle tematiche ambientali, utilizza energie rinnovabili.