Reginette con crema di patate e guanciale croccante

La ricetta di Oromarzapane.

Ingredienti (2 porzioni circa):

-Pasta

-4 patate (possibilmente di media grandezza)

-200 gr di guanciale

-Pepe nero

-Sale

Procedimento:

-In una pentola mettete a bollire l’acqua e, nell’attesa, saltate il guanciale in padella senza aggiungere ulteriori grassi

-A doratura ultimata mettetelo da parte

-Bollite in acqua per qualche minuto le patate e poi frullate tutto fino ad ottenere una crema liscia

-Nella padella in cui avete saltato il guanciale, versate la crema e fate insaporire con il grasso depositato sul fondo e con qualche fiocco di pepe nero

-Scolate la pasta nel condimento, aggiustate di sale e decorate con il guanciale croccante