Ricette PrimiTodoFood

Ricette primi: Pasta alla carbonara

Carbonara

0 from 0 votes
Recipe by Autore Course: Ricette Primi, TodoFoodCuisine: ItalianaDifficulty: Medio-bassa
Porzioni

5

Tempo di preparazione

20

minutes
Tempo di cottura

15

minutes
Calorie a porzione

650

kcal

La pasta alla carbonara è un piatto tipico della regione Lazio, in particolare di Roma.
Segui la ricetta per prepararla in pochissimo tempo. Ecco gli ingredienti:

Ingredienti

  • 350 gr Rigatoni

  • 4 Tuorli

  • 1 Albume

  • 50 gr Pecorino romano

  • Qb Sale grosso

  • Qb Pepe nero 

Istruzioni

  • Eliminate la cotenna dal guanciale e tagliatelo a listarelle
  • Fate rosolare in una padella fino a quando non diventerà croccante
  • Cuocete la pasta in acqua bollente e salata
  • In questa stessa pentola mettete anche la cotenna del guanciale
  • Versate in una ciotola i tuorli e l’albume
  • Aggiungete il pecorino, il grasso del guanciale e insaporite con il pepe
  •  Amalgamate con una forchetta
  • Aggiungete 1 cucchiaio di acqua di cottura e mescolate
  • Scolate la pasta e saltatela in padella con il guanciale per insaporirla
  • Togliete dal fuoco e aggiungete il composto con le uova
  • Servite se vi va con altro pecorino e altro pepe

Hai realizzato questa ricetta?

Tagga @ilsipontino su Instagram e usa l’hashtag #TodoFood

Hai realizzato questa ricetta?

Like us on Facebook

Articoli correlati

Back to top button