Panettone gastronomico

Panettone gastronomico: la ricetta di le.ricette.di.anna.

Ecco gli ingredienti e il procedimento.

• Tipo di ricetta: Ricette antipasti, TodoFood
• Cucina: Italiana
• Difficoltà: Media

INGREDIENTI

• 250 gr di farina manitoba
• 250 gr di farina 00
• 280 ml di latte (o poco più)
• 7 gr di lievito di birra disidratato
• 35 gr di zucchero
• 40 gr di olio evo
• Tuorlo e latte per spennellare
• Semi vari

PROCEDIMENTO

• In planetaria unite le due farine con lo zucchero, sciogliete il lievito nel latte tiepido e unitelo a poco a poco alle farine, ora aggiungete l’olio e continuate ad impastare, dovrà risultare bello sodo e non appiccicoso.
• Ungete una boulle e adagiate l’impasto, coprite con pellicola e mettete a lievitare fino al raddoppio.
• Prendete l’impasto lievitato e formate una palla che metterete nello stampo da panettone (stampo da 750 gr). Fate lievitare coperto da pellicola fino a due dita dal bordo.
• Ora spennellate con tuorlo e latte in ugual misura e semi vari e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 30/35 minuti (fate prova stecchino)
  N.b. dopo i primi 10 minuti se vedete che si scurisce troppo copritelo con carta stagnola.
• Il vostro panettone è pronto!!!

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