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Orecchiette con crema di peperoni, olive e pecorino

Orecchiette con crema di peperoni, olive e pecorino: la ricetta di Impiattandoconpassione.

Ecco gli ingredienti e il procedimento.

INGREDIENTI

  • 2 peperoni rossi
  • Una scatola di pelati
  • Olive denocciolate q.b.
  • Capperi
  • Basilico
  • 500g. di orecchiette

PROCEDIMENTO

  • Preparare un sughetto facendo soffriggere l’aglio nell’olio, aggiungere i peperoni a tocchetti e farli appassire un po’.
  • Aggiungere i pelati e cuocere fino a quando i peperoni si ammorbidiscono.
  • A fine cottura frullare il tutto e aggiungere le olive, i capperi e il basilico.
  • A parte lessare le orecchiette, scolarle e aggiungerle nella crema di peperoni aggiungendo il pecorino.

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Redazione

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