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Mezze maniche con carbonara di asparagi

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Matteo Gentile

Mezze maniche con carbonara di asparagi: la ricetta di Impiattandoconpassione.

Ecco gli ingredienti e il procedimento.

INGREDIENTI

  • Asparagi
  • Guanciale
  • Pasta: mezze maniche
  • Uova
  • Pecorino
  • Sale
  • Pepe
  • Olio e.v.o.

PROCEDIMENTO

  • Pulire gli asparagi
  • Tagliare a striscioline il guanciale
  • Rosolare il guanciale con un po’ d’olio
  • Aggiungere gli asparagi tagliati a pezzettini
  • Aggiungere la pasta (già cotta)
  • Aggiungere la cremina fatta da tuorli d’uova, pecorino, sale e pepe
  • Amalgamare il tutto a fiamma bassa

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Redazione

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