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Involtini di melanzane con sugo

Involtini di melanzane con sugo: la ricetta di Annarita.

Ecco gli ingredienti e il procedimento

INGREDIENTI

  • 2 Melanzane medie
  • Prosciutto cotto
  • Mozzarella/provola affumicata
  • Sale
  • Olio e.v.o.
  • Peperoncino
  • Sugo (con o senza macinato)

PROCEDIMENTO

  • Lavare e affettare di lungo 2 melanzane medie, fette spesse 1cm.
  • Disporre sulla leccarda con carta da forno, aggiungere sale, olio e peperoncino, e cuocere in forno preriscaldato a 220° per 10 minuti.
  • Far raffreddare leggermente le melanzane, disporre su ogni fetta una fettina di mozzarella e del prosciutto cotto.
  • Arrotolare le fette e chiuderle cn lo stuzzicadenti.
  • Mettere un mestolo di sugo in una teglia
  • Disporre gli involtini uno accanto all’altro, ricoprire con il resto del sugo e una spolverata di parmigiano.
  • Infornare come prima per 20minuti.
  • Buon appetito!

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Redazione

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