Focaccia gourmet

Aperitivo o cena speciale? Ecco la focaccia gourmet, una gustosa focaccia semplice, elegante e morbidissima.

La ricetta di Oromarzapane.

Ingredienti:

• 350 g di farina di grano duro macinata a pietra
• 230 g di acqua
• 4 g di lievito fresco
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• 5 g di sale
• 10 g di olio

Per la salamoia:

• Emulsione di acqua e olio in pari quantità

Procedimento:

1. Sciogliete il lievito nell’acqua con il mezzo cucchiaino di zucchero e versate i liquidi nella farina
2. Impastate con la planetaria munita di gancio o a mano e lasciate riposare 15 min
3. Aggiungete il sale e un cucchiaio di acqua che ne favorirà lo scioglimento
4. Riposo di altri 15 min e poi unite l’olio
5. Per dare forza al vostro impasto intervenite con delle pieghe, non dimenticando di intervallarle con 40 min di riposo circa
6. Lasciate lievitare fino al raddoppio
7. Stendete la focaccia e create i solchi con le dita in superficie
8. Salamoia e in forno a 200º per circa 20 minuti

Condimento (a piacere): prosciutto crudo, burrata e granella di pistacchio

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