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Ciambella salata alla zucca, con piselli e scamorza affumicata

Ciambella salata alla zucca, con piselli e scamorza affumicata: la ricetta di Cucina con Giacomo.

Ecco gli ingredienti e il procedimento.

INGREDIENTI

  • 150 g farina 00
  • 150 g farina integrale
  • 200 g zucca verde (peso da sbucciata e pulita)
  • 270 g piselli
  • 100 ml olio di semi
  • 100 ml latte
  • 3 uova
  • 80 g formaggio Grana grattugiato
  • 80 g scamorza a cubetti
  • Sale
  • Timo
  • Rosmarino
  • Semi misti q.b.
  • 1 bustina di lievito per torte salate (16 g)

PROCEDIMENTO

  • Saltare i piselli in padella per una decina di minuti con un filo d’olio Evo e un po’ d’acqua, una volta pronti tenerli da parte.
  • Sbucciare, pulire e tagliare la zucca a cubetti.
  • Frullare la zucca con l’olio di semi.
  • In una ciotola a parte, sbattere le uova, poi unire il latte e mischiare con una forchetta, unire anche la purea di zucca e amalgamare con la forchetta.
  • Aggiungere al composto la farina, il formaggio Grana grattugiato, i piselli, la scamorza a cubetti, il sale, il timo, il rosmarino e il lievito e amalgamare tutti gli ingredienti.
  • Imburrare lo stampo, versare il composto all’interno e ricoprire la superficie con i semi.
  • Cuocere in forno a 180 gradi per 35/40 minuti.

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Redazione

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