Cavatelli del Pastificio “La Torre” con cavolo viola e pancetta

In questa ricetta abbiamo utilizzato i cavatelli pugliesi del Pastificio “La Torre”, pasta fresca prodotta con semola di grano duro 100% italiano e acqua purissima delle sorgenti pugliesi.

Ecco gli ingredienti e il procedimento.

• Tipo di ricetta: Ricette primi, TodoFood
• Cucina: Italiana
• Difficoltà: Facile
• Porzioni: 2
• Preparazione: 10 minuti
• Tempi di cottura: 50 minuti

INGREDIENTI

• 250 gr di Cavatelli pugliesi “Pastificio La Torre”
• Metà cavolo viola
• 30 gr circa di burro
• Olio e.v.o. quanto basta
• Sale quanto basta
• Pepe quanto basta
• 75 gr di pancetta affumicata

PROCEDIMENTO

• Soffriggere in una padella la cipolla tritata con il burro.
• Aggiungere nella padella il cavolo tagliato a pezzettini, un po’ di olio, il sale, il pepe, la pancetta e cuocere fino a quando il cavolo sarà cotto.
• Nel frattempo cuocere in acqua salata bollente i cavatelli per 4/6 minuti.
• Quando entrambe le cotture saranno terminate, scolare i cavatelli, aggiungerli nella padella, amalgamare il tutto e impiattare.

La pasta fresca del Pastificio La Torre viene prodotta a Manfredonia nel Gargano, dove gusti
e profumi sono la tipica caratteristica di questo posto che ha la migliore scenografia possibile,
mare e monti.
La passione per la pasta fresca è stata tramandata da nonna Grazia a mamma Lucia
ed in fine a Chiara che oggi gestisce l’azienda di famiglia con la stessa passione e dedizione.
Pastificio La Torre dedica la migliore attenzione agli ingredienti naturali per la produzione
della pasta fresca.
La semola di grano duro 100% italiano e l’acqua purissima delle sorgenti pugliesi, con il processo
di produzione artigianale, danno vita ad un prodotto assolutamente naturale e salutare.
Per il processo produttivo, Pastificio La Torre attento alle tematiche ambientali,
utilizza energie rinnovabili.

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