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Spaghettone cacio e pepe con tartare di gambero
Una gustosissima rivisitazione della classica cacio e pepe
Ingredienti per 4 persone
- Spaghettoni 400g
- Gamberi Rossi 300g
- Burro 125g
- Pecorino Romano 110g
- Formaggio Grana 60g
- Pepe in grani qb.
Preparazione:
- Primo step pulire bene i gamberi eliminando con cura il filo dorsale, tagliarli a dadini e riporli da parte.
- In una capiente pentola con acqua bollente salandola, successivamente calo gli spaghettoni.
- Nel frattempo in un padellone faccio sciogliere il burro con il pepe frantumato ed aggiungo un mestolo di acqua di cottura.
- Scolo gli spaghettoni al dente e li manteco con il burro ed il pepe per qualche minuto.
- Infine aggiungo, a fuoco spento, il pecorino ed il grana e manteco fino a creare una cremina.
- Servo adagiando su una torre di spaghettoni la tartare di gamberi.
Ecco il video:
Foto – ILBOSCOFRESCO