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Risotto zafferano e stracciatella di burrata

Matteo Gentile
Domenico La Marca
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Risotto zafferano e stracciatella di burrata: la ricetta di Oromarzapane.

Ecco gli ingredienti e il procedimento.

INGREDIENTI

  • Riso q.b.
  • 1 noce di burro
  • Una bustina di zafferano
  • Stracciatella a piacere
  • Brodo vegetale
  • Sale

PROCEDIMENTO

  • In una padella versiamo il riso e facciamolo tostare per poi procedere con la cottura.
  • Lentamente uniamo due mestoli di brodo fino ad assorbimento e ripetiamo il passaggio.
  • Sciogliamo in mezzo bicchiere di brodo lo zafferano e uniamolo al riso.
  • Ultimiamo la cottura, una noce di burro e una manciata di parmigiano a piacere.
  • Decoriamo con la stracciatella e la polvere di zafferano e siamo pronti per sederci a tavola!!!

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Redazione

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