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Mini frittate di zucchine

Mini frittate di zucchine: sfiziose, sane e gustose!
La ricetta di Costanza.

Ingredienti:

  • 2 zucchine
  • Sale q.b
  • 6 uova
  • Una spolverata di pepe
  • 6 cucchiai di parmigiano

Procedimento:

  1. Per prima cosa spuntare e lavare le zucchine
  2. Grattugiatele e salare
  3. Dopo averle lasciate per circa 10min a riposo strizzarle bene e posizionare in uno stampo da muffin precedentemente ben imburrato
  4. Aggiungere le uova sbattute con il parmigiano e il pepe
  5. Aggiungere negli stampi e passare in forno caldo a 180° per circa 15/20 minuti

Redazione

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