Mini frittate di zucchine

Mini frittate di zucchine: sfiziose, sane e gustose!
La ricetta di Costanza.

Ingredienti:

• 2 zucchine
• Sale q.b
• 6 uova
• Una spolverata di pepe
• 6 cucchiai di parmigiano

Procedimento:

1. Per prima cosa spuntare e lavare le zucchine
2. Grattugiatele e salare
3. Dopo averle lasciate per circa 10min a riposo strizzarle bene e posizionare in uno stampo da muffin precedentemente ben imburrato
4. Aggiungere le uova sbattute con il parmigiano e il pepe
5. Aggiungere negli stampi e passare in forno caldo a 180° per circa 15/20 minuti