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Biscotti alle pesche

Biscotti alle pesche: la ricetta di Costanza.

Ecco gli ingredienti e il procedimento.

INGREDIENTI

  • 2 uova intere
  • 100 gr di zucchero
  • 80 ml di olio di semi
  • La scorza grattugiata di un limone e il succo di mezzo limone
  • 350 gr di farina
  • Una busta di lievito per dolci
  • Due pesche piuttosto grandi
  • Zucchero a velo q.b.
  • Un pizzico di sale
  • Una ciotola e un cucchiaio

PROCEDIMENTO

  • Rompere le uova intere nella ciotola, aggiungere lo zucchero, l’olio, la scorza del limone grattugiato e il succo di limone, un pizzico di sale
  • Mescolare fino a ottenere un composto spumoso
  • Aggiungere gradatamente la farina a cui avremo aggiunto il lievito e amalgamare l’impasto(dovrà risultare un po’ denso (non vi preoccupate deve essere così))
  • Aggiungere le due pesche tagliate a pezzettini piccoli e mischiare
  • Con l’aiuto di un cucchiaio fare dei mucchietti e disporre su un placca rivestita da carta da forno
  • Cuocere a 180° forno statico o 170° forno ventilato per circa 20 minuti

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Redazione

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