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Bietola con purea di fave bianche

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Bietola con purea di fave bianche: la ricetta di Annarita.

Ecco gli ingredienti e il procedimento.

INGREDIENTI

  • Fave bianche secche
  • Cipolla
  • Alloro
  • Acqua
  • Sale
  • Olio e.v.o
  • Peperoncino
  • Bietole

PROCEDIMENTO

  • Mettere in ammollo le fave bianche secche per 6/8 ore, lavarle e procedere con la cottura in un tegame con cipolla e alloro, ricoprendole di acqua
  • Tempo di cottura 40′ circa o comunque finché non saranno morbide e cremose
  • A cottura quasi ultimata aggiungere sale, olio e peperoncino
  • Bollire le bietole e scolarle bene
  • Disporre in un piatto fondo la verdura e poi la purea di fave, aggiungendo un filo d’olio

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