Parliamo Manfredoniano: “Chjalètte”

Chjalètte s.m. = Tarallini con glassa ( a occhialino)

E’ un prodotto dolciario casareccio.

Sono delle ciambelline composte di farina, zucchero, uova e ricoperte di glassa. Di dimensioni minori delle scarièlle.

Sono chiamati anche taralle ‘ngeleppéte , ossia ricoperti di giulebbe (glassa di albume e zucchero).

Si può scrivere come spesso viene pronunciato, col rafforzativo iniziale: cchjalètte.

Questi dolci fanno parte della tradizione culinaria di Pasqua di tutto il Sud Italia. Alcuni, in fase di preparazione, li cospargono di confettini colorati