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Paccheri allo scoglio bianco

Paccheri allo scoglio bianco: un primo piatto delicato e profumatissimo!

La ricetta di Oromarzapane.

Ingredienti:

  • Paccheri q.b.
  • 100 g di cozze
  • 100 g di gamberetti
  • 100 g di vongole
  • 150 g di seppie
  • 150 tonno
  • Pepe nero
  • Pomodoro in pezzi
  • Sale q.b
  • Rum bianco per sfumare
  • Prezzemolo

Procedimento:

  1. In una padella rosoliamo a fuoco basso le cozze sgusciate, le vongole, le seppie (precedentemente sbollentate in acqua calda e poi tagliate a cubetti) e i gamberetti con un filo d’olio evo
  2. Sfumiamo con il rum e aggiungiamo il pomodoro a cubetti quando l’alcool sarà completamente evaporato
  3. Lasciamo cuocere e solo a cottura ultimata uniamo il tonno
  4. Aggiungiamo sale a piacere e nel frattempo mettiamo a bollire l’acqua per la pasta
  5. Scoliamo la pasta ancora al dente nella padella e finiamo di cuocere
  6. Serviamo decorando con pepe e prezzemolo

Redazione

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