Paccheri allo scoglio bianco

Paccheri allo scoglio bianco: un primo piatto delicato e profumatissimo!

La ricetta di Oromarzapane.

Ingredienti:

• Paccheri q.b.
• 100 g di cozze
• 100 g di gamberetti
• 100 g di vongole
• 150 g di seppie
• 150 tonno
• Pepe nero
• Pomodoro in pezzi
• Sale q.b
• Rum bianco per sfumare
• Prezzemolo

Procedimento:

1. In una padella rosoliamo a fuoco basso le cozze sgusciate, le vongole, le seppie (precedentemente sbollentate in acqua calda e poi tagliate a cubetti) e i gamberetti con un filo d’olio evo
2. Sfumiamo con il rum e aggiungiamo il pomodoro a cubetti quando l’alcool sarà completamente evaporato
3. Lasciamo cuocere e solo a cottura ultimata uniamo il tonno
4. Aggiungiamo sale a piacere e nel frattempo mettiamo a bollire l’acqua per la pasta
5. Scoliamo la pasta ancora al dente nella padella e finiamo di cuocere
6. Serviamo decorando con pepe e prezzemolo