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Muffin al limone

Muffin al limone: la ricetta di Costanza.

Ecco gli ingredienti e il procedimento.

INGREDIENTI

  • 330 g di farina 00
  • 220 g di zucchero
  • 100 g di burro (oppure 70 g di olio di semi)
  • 140 ml di latte
  • due uova medie
  • una bustina di lievito vanigliato
  • un limone biologico (la scorza e il succo)
  • tre cucchiai di limoncello (in alternativa il succo di limone)
  • zucchero a velo per guarnire

OCCORRENTE PER LA PREPARAZIONE

  • Pirottini di carta per chi possiede la teglia del muffin, altrimenti pirottini in alluminio o di carta forno con il bordo rinforzato

PROCEDIMENTO

  • Dopo aver preparato tutti gli ingredienti sul piano lavoro iniziare la preparazione dei muffin al limone accendendo il forno 200° modalità statico così al termine della preparazione sarà giunto a temperatura
  • Sbattere per alcuni minuti le uova con lo zucchero utilizzando una frusta, aggiungere l’olio oppure il burro sciolto precedentemente a bagnomaria o nel microonde, il latte
  • Mescolare bene gli ingredienti aggiungendo la farina, il lievito setacciato e infine il succo di limone oppure il limoncello e la scorza del limone grattugiato
  • Versare due cucchiai di pasta all’interno di ogni pirottino (importante perché non siano pieni fino all’orlo altrimenti i muffin non cresceranno all’altezza ma tenderanno ad appiattirsi)
  • Cuocere i muffin in forno preriscaldato a 200° per i primi cinque minuti e successivamente abbassare la temperatura a 180° e proseguire la cottura per altri 15 minuti circa, dipende dal forno (controllare la cottura all’interno all’interno del muffin con uno stuzzicadenti)

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Redazione

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