Laboratori del Gusto “Gac Gargano”

E’ proprio il caso di dire “buona la prima”. Con il riuscito ed apprezzato cookingshow svoltosi lo scorso venerdì presso il ristorante “Al Barone” di Monte Sant’Angelo, dove a trionfare sulle tavole e nei palati dei commensali è stata la seppia ripiena del Golfo di Manfredonia con troccoli freschi al sugo, sono partiti i “Laboratori del Gusto – Gac Gargano”, realizzati nell’ambito del Progetto di Cooperazione “Mediterranean Fishery Heritage, Coastal Cultures and Traditions (Medit.Cul.T)” attuato da tutti i GAC della Regione Puglia in collaborazione con altri GAC Europei con l’obiettivo di attuare una campagna di recupero, valorizzazione e rilancio dei principali caratteri sociali, storici e culturali connessi al settore della pesca, alle tradizioni territoriali e alle culture della fascia costiera del Mediterraneo.

Sono in programma 6 eventi itineranti, uno in ciascun Comune rientrante nell’area Gac Gargano: Vieste, Mattinata, Monte Sant’Angelo, Manfredonia, Zapponeta e Margherita di Savoia durante i quali, con la collaborazione dell’ “Associazione Cuochi Gargano e Capitanata” , saranno preparare in diretta e con prodotti locali, le ricette della tradizione ittica del Gargano per riscoprire i saperi ed i sapori di un territorio autentico e genuino.

I “Laboratori del Gusto” del Gac Gargano, presieduto dal Prof. Antonio Angelillis, rappresentano un momento utile per la promozione del territorio e l’informazione su tematiche importanti quali l’acquisto e l’utilizzo di produzioni locali, salubri e a km 0 che fanno bene all’economia del territorio e migliorano la qualità della vita. Gli eventi hanno come fulcro l’interazione ed il coinvolgimento attivo dei commensali che, così, diventano valenti e consapevoli ambasciatori del Gargano e dei suoi prodotti, garantendo loro promozione e valore aggiunto.

Nella prima tappa di Monte Sant’Angelo, condotta con brio dal giovane Felice Sblendorio, gli chef Pasquale Ciuffreda e Pasquale Armillotta (coadiuvati da Domenico Gentile e Giusy Lauriola) hanno “spadellato dal vivo” riproponendo fedelmente la tipica ricetta garganica delle seppie ripiene con troccoli al sugo, utilizzando sapientemente i prodotti del territorio e della dieta mediterranea, creando un unico, salutare e gustoso mix di profumi e sapori accompagnato da un impiattamento scenografico che ne esaltava anche i vivaci colori.

In rampa di lancio ci sono già le prossime due tappe: oggi mercoledì 2 dicembre a Margherita di Savoia presso il ristorante “Canneto Beach 2” e venerdì 4 dicembre a Mattinata presso il ristorante “Masseria Liberatore”, dove gli chef dell’ “Associazione Cuochi Gargano e Capitanata” proporranno rispettivamente le ricette troccoli con cicale di mare (canocchie) e cavatelli con cicale di mare e pesto di rucola.

E’ possibile seguire gli eventi e scoprire le ricette collegandosi alla pagina Facebook “Laboratori del gusto – Gac Gargano” e\o inserire sui social network gli hashtag #laboratoridelgusto #gacgargano