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Brioche salata ripiena di salumi

Brioche salata ripiena di salumi: la ricetta di Lacucinasecondome.it.

Ecco gli ingredienti e il procedimento.

INGREDIENTI

  • 250 g di farina
  • 250 g di farina Manitoba
  • 25 g di zucchero
  • 15 g di lievito
  • 220 g latte tiepido
  • 80 g di burro fuso
  • 2 uova
  • 10 g sale
  • 1 uovo + 2 cucchiai di latte
  • Ripieno:
    -250 g cubetti tra prosciutto cotto, crudo e salame
    -100 g formaggio
    -2 uova sode a pezzetti

PROCEDIMENTO

  • Sciogliere il lievito nel latte.
  • Nella planetaria mettere tutti gli ingredienti insieme (compreso il lievito sciolto), e cominciare ad impastare almeno per 5 minuti.
  • Aggiungere il ripieno e impastare di nuovo per altri 5 minuti.
  • Lasciare lievitare per 2 ore.
  • Prendere una tortiera di circa 25 cm di diametro imburrare ed infarinare.
  • Dividere l’impasto ottenuto prima in 3 strisce grandi e poi dividerle in palline di circa 40/45 g cad.
  • Disporre le palline di brioche nella tortiera a formare dei cerchi .
  • Lasciare lievitare per 15 minuti.
  • In una ciotolina unire un uovo con i 2 cucchiai di latte e spennellare la brioche.
  • Infornare a 180 gradi per 35 minuti.
  • Servire calda o tiepida.

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Redazione

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