Ricette autunnali: Torta di mele

Istruzioni

• Grattugiare la scorza di limone
• Spremere il limone (ottenere 30 ml circa)
• Sbucciare le mele, togliere il torsolo, dividerle in quattro parti e tagliarle a fettine
• In una ciotola mettere le mele e il succo di limone (questo processo servirà per non far annerire le mele)
• In un’altra ciotola setacciare la farina e il lievito in polvere
• In un’altra ciotola versare le uova e un po’ di zucchero e iniziare a sbattere con delle fruste elettriche; continuare ad aggiungere lo zucchero un po’ per volta fino a terminarlo
• Quando il composto sarà chiaro (tendente al bianco) aggiungere un pizzico di sale e montare il tutto fino ad ottenere un risultato spumoso
• Aggiungere il burro e continuare a montare; aggiungere la cannella, la scorza di limone e ammalgamare il tutto
• Aggiungere un po’ per volta la farina e il lievito setacciati e continuare con le fruste elettriche fino a quando gli ingredienti si saranno ben ammalgamati
• Abbassare la velocità delle fruste, versare il latte e continuare fino a quando il latte sarà ben incorporato
• A questo punto l’impasto è pronto e smettere con le fruste
• Aggiungere nella ciotola le mele precedentemente sgocciolate e ammalgamare bene il tutto
• Inserire l’impasto in una tortiera imburrata e spolverizzata con un po’ di zucchero
• Infornare a 180° con forno statico preriscaldato per 50-55 minuti circa
• Prima di servirla, lasciarla raffreddare e spolverizzare con lo zucchero a velo
  (Il risultato sarà morbido e umido)