Timballo di melanzane

Timballo di melanzane: la ricetta di Impiattandoconpassione.

Ecco gli ingredienti e il procedimento.

• Tipo di ricetta: Ricette secondi, TodoFood
• Cucina: Italiana
• Difficoltà: Facile

INGREDIENTI

• Melanzana
• Provola
• Olio e.v.o
• Aglio
• Cipolla
• 2 uova
• Passata di pomodoro
• Mortadella
• Mollica di pane raffermo
• Prezzemolo
• Parmigiano
• Pecorino
• Basilico
• Sale
• Pepe

PROCEDIMENTO

• Dopo aver pulito le melanzane, tagliarla a tocchetti e soffrigerla con olio e aglio
• Nel frattempo preparare un sughetto con olio, cipolla e passata di pomodoro
• Pronta la melanzana, aggiungere la provola e la mortadella a pezzetti, la mollica ammollata, le uova, il parmigiano, il pecorino, sale, pepe, abbondante prezzemolo e amalgamare il tutto
• In una pirofila mettere un po’ di sughetto, aggiungere il composto creato, coprire con il restante sughetto, una spolverata di parmigiano e pecorino e abbondante basilico
• In forno a 180° per 20 minuti

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