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Timballo di melanzane

Timballo di melanzane: la ricetta di Impiattandoconpassione.

Ecco gli ingredienti e il procedimento.

INGREDIENTI

  • Melanzana
  • Provola
  • Olio e.v.o
  • Aglio
  • Cipolla
  • 2 uova
  • Passata di pomodoro
  • Mortadella
  • Mollica di pane raffermo
  • Prezzemolo
  • Parmigiano
  • Pecorino
  • Basilico
  • Sale
  • Pepe

PROCEDIMENTO

  • Dopo aver pulito le melanzane, tagliarla a tocchetti e soffrigerla con olio e aglio
  • Nel frattempo preparare un sughetto con olio, cipolla e passata di pomodoro
  • Pronta la melanzana, aggiungere la provola e la mortadella a pezzetti, la mollica ammollata, le uova, il parmigiano, il pecorino, sale, pepe, abbondante prezzemolo e amalgamare il tutto
  • In una pirofila mettere un po’ di sughetto, aggiungere il composto creato, coprire con il restante sughetto, una spolverata di parmigiano e pecorino e abbondante basilico
  • In forno a 180° per 20 minuti

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Redazione

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