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Frittelle di ricotta, super soffici e deliziose: preparale a Carnevale e andranno subito a ruba

Queste frittelle di ricotta sono una vera delizia, con questa ricetta facile e veloce farai impazzire davvero tutti.

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Mancano poche settimane a Carnevale e sono tantissimi i dessert deliziosi tipici di questo periodo, le frittelle di ricotta conquisteranno il palato di tutti. Le hai mai provate? Ti svelo una ricetta davvero semplice e veloce che ti farà fare un figurone.

INGREDIENTI

  • 400 g di ricotta
  • 4 uova
  • 200 g di farina 00
  • la scorza grattugiata di un limone e di un’arancia
  • 150 g di zucchero
  • un pizzico di sale
  • ½ bustina di lievito per dolci
  • olio per friggere q.b.
  • zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO

  • Setaccia la farina per evitare la formazione di grumi, dopodiché setaccia anche la ricotta e incorpora il resto degli ingredienti mescolando accuratamente per ottenere una pastella dalla consistenza compatta e cremosa. Fatto ciò, copri la ciotola con un canovaccio pulito e asciutto e fai riposare il composto per due orette.
  • Trascorso il tempo di riposo necessario versa abbondante olio in una padella e non appena sarà bollente versa qualche cucchiaiata di composto alla volta.
  • Non appena le frittelle saranno ben dorate girale e prosegui la cottura, dovranno colorarsi in modo omogeneo.
  • Una volta cotte, scola le frittelle con una schiumarola e adagiale su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
  • A questo punto, trasferisci le frittelle di ricotta su un piatto da portata e decorale con una generosa spolverata di zucchero a velo, i tuoi ospiti le adoreranno perché sono davvero eccezionali.

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