Biscotti alle pesche

Biscotti alle pesche: la ricetta di Costanza.

Ecco gli ingredienti e il procedimento.

• Tipo di ricetta: Ricette dolci, TodoFood
• Cucina: Italiana
• Difficoltà: Facile

INGREDIENTI

• 2 uova intere
• 100 gr di zucchero
• 80 ml di olio di semi
• La scorza grattugiata di un limone e il succo di mezzo limone
• 350 gr di farina
• Una busta di lievito per dolci
• Due pesche piuttosto grandi
• Zucchero a velo q.b.
• Un pizzico di sale
• Una ciotola e un cucchiaio

PROCEDIMENTO

• Rompere le uova intere nella ciotola, aggiungere lo zucchero, l’olio, la scorza del limone grattugiato e il succo di limone, un pizzico di sale
• Mescolare fino a ottenere un composto spumoso
• Aggiungere gradatamente la farina a cui avremo aggiunto il lievito e amalgamare l’impasto(dovrà risultare un po’ denso (non vi preoccupate deve essere così))
• Aggiungere le due pesche tagliate a pezzettini piccoli e mischiare
• Con l’aiuto di un cucchiaio fare dei mucchietti e disporre su un placca rivestita da carta da forno
• Cuocere a 180° forno statico o 170° forno ventilato per circa 20 minuti

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