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Sovracosce di pollo con olive “Bella di Capitanata” Oilivis

Sovracosce di pollo con olive “Bella di Capitanata” Oilivis: questo tipo di olive sono schiacciate, condite e fermentate al naturale, caratterizzate dal gusto deciso e da una polpa grande, verde e carnosa.

Ecco gli ingredienti e il procedimento.

INGREDIENTI

  • 6 sovracosce di pollo
  • 2 spicchi d’aglio
  • Olio e.v.o. q.b.
  • Rosmarino q.b.
  • Olive schiacciate “Bella di capitanata” Oilivis
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

PROCEDIMENTO

  • Mettere in una padella olio abbondante, le sovracosce di pollo, gli spicchi d’aglio e il rosmarino.
  • Rosolare bene fin quando il pollo diventerà un po’ dorato (ci vorrà circa 15 minuti).
  • Sfumare con il vino bianco, aggiungere il sale e il pepe, coprire con il coperchio e far cuocere la carne per altri 20 minuti a fiamma media girandola di tanto in tanto.
  • Verso la fine della cottura della carne aggiungere le olive e mescolare il tutto.

Oilivis” è una piccola azienda di famiglia situata a Carpino, nel Gargano, oleificio da 30 anni.
Ad oggi è gestita dalla 3ª generazione, in particolare, da Antonio Mitrione che, spinto dall’amore e dall’interesse per il suo territorio e le sue ricchezze, ha deciso di restare nel suo paese d’origine per unire tradizione e innovazione facendo tesoro dei suoi studi e delle sue esperienze.
Il loro obiettivo è quello di valorizzare il proprio territorio, offrire prodotti di alta qualità, produrre con nuove tecnologie, rispettare la tradizione e la natura, prestare attenzione alla qualità delle materie prime e al rispetto dell’ambiente, proponendo così una linea completamente naturale di olio extravergine di oliva, olive in salamoia e paté.
Quindi, possiamo dire che “Oilivis” è un’azienda giovane ma con solide radici nel passato e uno sguardo attento verso il futuro.


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