Le scarielle, il dolce per eccellenza di Pasqua a Manfredonia

Il dolce per eccellenza di Pasqua a Manfredonia. Sicuramente ognuno di noi avrà a casa la propria ricetta, magari tramandata dalla nonna e scritta su un foglio ormai ingiallito. 

La particolarità di questo dolce, oltre alla semplicità degli ingredienti utilizzati, è la possibilità di personalizzarlo come si vuole con le forme e le decorazioni più gradite.

Vediamo di seguito come prepararle insieme:

INGREDIENTI

2 Uova

500 g Farina

1 Bustina Lievito

100 ml Olio

200 g Zucchero

Q.b. Latte

GLASSA

125 g Zucchero a velo

1 Albume

Q.b. Gocce di Limone

Q.b. Zuccherini

Q.b. Ovetti di cioccolato 

PROCEDIMENTO

Mettiamo sul piano da lavoro la sulla spianatoia la farina, aggiungiamo lo zucchero ed il lievito e mescoliamo formando una fontana. Inseriamo le uova, continuando sempre a mescolare con una forchetta o frusta. Aggiungiamo a filo prima l’olio extra vergine d’oliva e poi continuando a mescolare il latte, fino a che l’impasto risulterà omogeneo e liscio. Lasciamolo riposare per circa un’ora.

Riprendiamo un pezzo di impasto e stendiamo su una spianatoia infarinata.

Diamo la forma tonda o che meglio preferiamo. 

Lasciate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. Lasciamo raffreddare completamente i nostri biscotti. 

Prepariamo la glassa con zucchero a velo, albume e gocce di limone. Glassiamo le nostre scarielle e decoriamo con zuccherini ed ovetti.