Torta primavera con carote, cocco e gocce di cioccolato

Torta primavera con carote, cocco e gocce di cioccolato: un dolce irresistibile che si scioglie in bocca perfetto sia come merenda che colazione!

La ricetta di Impiattandoconpassione.

Ingredienti:

-3 uova
-150 gr di zucchero di canna
-2 carote
-Buccia grattugiata di un limone
-150 gr di olio di semi
-125 gr di farina
-80 gr di cocco
-1 bustina di lievito per dolci
-80 gr di gocce di cioccolato

Procedimento:

-Frullare le carote

-Montare le uova con lo zucchero

-Aggiungere la buccia di limone grattugiata e l’olio di semi e continuare a montare

-Aggiungere le carote grattugiate, la farina, il cocco, il lievito e le gocce di cioccolato e amalgamare bene il tutto

-Imburrare e infarinare uno stampo e versare il composto creato

-Cuocere a 180° per 40 minuti

-Spolverare con zucchero a velo

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