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Polpette gratinate con mortadella

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Polpette gratinate con mortadella: la ricetta di Costanza.

Ecco gli ingredienti e il procedimento.

INGREDIENTI

  • 250 gr di macinato misto (vitello/prosciutto di maiale)
  • 1 uovo
  • Grana grattugiato
  • Pane grattugiato
  • Sale
  • Pepe misto
  • Mortadella a cubetti
  • 5/6 fette di pan carrè
  • Rosmarino
  • Curcuma
  • Olio e.v.o.

PROCEDIMENTO

  • Prendete del macinato, mettetelo in una ciotola e aggiungete un uovo, del grana grattugiato, pane grattugiato, un pizzico di sale, una spolverata di pepe misto e la mortadella a cubetti.
  • Impastare e formare delle polpette.
  • A parte preparate la panatura: frullate le fette di pan carré, aggiungete qualche cucchiaio di grana grattugiato, qualche ago di rosmarino, una spolverata di curcuma e mescolare.
  • Passare le polpette nella panatura e posizionarle su di una placca ricoperta da carta forno, un giro di olio e infornare a 200° per circa 20 minuti

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Redazione

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