Polpette di lenticchie con salsa allo yogurt

Polpette di lenticchie con salsa allo yogurt: una gustosa alternativa per mangiare le lenticchie!

La ricetta di Mescolabene.

Ingredienti per 10 polpette:

• 400 gr di lenticchie precotte
• 3 pomodori secchi sott’olio
• Un ciuffo di prezzemolo
• Un cucchiaino di sale
• Un cucchiaino di paprika
• Due cucchiai abbondanti di pangrattato

Per la salsa:

• 200 gr di yogurt bianco magro
• Un pizzico di sale
• Un cucchiaino di paprika
• Una spolverata di origano

Procedimento:

1. Scola la lenticchie precotte e frullale insieme ai pomodori secchi e al prezzemolo
2. Aggiungi poi al composto il sale, la paprika e il pangrattato
3. Ottieni un composto lavorabile con le mani e crea le polpette
4. Passale in altro pangrattato e disponile su di una teglia rivestita di carta forno precedentemente oleata
5. Via in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15/20 minuti
6. Rigirale a metà cottura
7. Nel frattempo prepara la salsa aggiungendo allo yogurt magro la paprika, il sale e l’origano
8. Quando le polpette saranno pronte sfornale, lasciale intiepidire al punto giusto e servile accompagnate dalla salsa.

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