Melanzane al forno

Melanzane al forno: semplici, buone e soprattutto facili da preparare!

La ricetta di Costanza.

Ingredienti:

• 1 melanzana medio grande
• 125 gr di mozzarella tagliata a dadini
• 200 gr di pomodorini tagliati a pezzetti
• 2 cucchiai di pane grattugiato
• Origano qb
• Olio qb
• Olive taggiasche secondo i propri gusti
• Sale qb
• Un pizzico di peperoncino in polvere

Procedimento:

1. Dopo aver lavato la melanzana togliere il cappello, tagliare a fette
2. Disporre su placca ricoperta con carta forno, spennellare con un battuto di olio, origano e un po’ di sale
3. Mettere in forno caldo circa 200° e cuocere per 15 min
4. Nel frattempo in una ciotola riuniamo la mozzarella a dadini, i pomodori a pezzetti, le olive, il peperoncino, il pane grattugiato e amalgamare
5. Distribuire sulle fette di melanzane e cuocere ancora per 15 min