Cheese cake alla Nutella, un dolce che sa di primavera

L’attesa primavera è arrivata già da qualche giorno e si sta mostrando in tutta la sua bellezza. La preferisco di gran lunga all’nverno che non mi è mai piaciuto.
Non amo l’aria umida che annuncia la pioggia, il soffiare del vento che scompiglia i capelli ma non i pensieri, il freddo che sento fin dentro le ossa.

So bene quanto tutto ciò serva a dar respiro e nuova vita a ciò che verrà ma io ho bisogno di sole, di caldo e di mare.
E allora, nell’attesa impasto, mescolo ed inforno.
Non sempre mi piace il risultato ma ciò mi sprona a riprovare.
Oggi, per esempio, ho fatto una cheesecake, niente di particolare, una semplicissima torta con ricotta, mascarpone, zucchero uova e una copertura di crema al cioccolato.
Così ogni cosa avrà un sapore un po’ più dolce.
Mi chiedo, qual è la vostra stagione preferita?
Siete team freddo, neve e temerari oppure sole e caldo come se non ci fosse un domani?
Fatemelo sapere, nel frattempo vi lascio ingredienti e procedimento così potrete allietare anche voi le vostre giornate, non sia mai che qualcuno dica che non preparate mai nulla di dolce 😅
Buone ricette a tutti vi abbraccio 🤗

INGREDIENTI
500 g di ricotta
500 g di mascarpone
200 g di zucchero
6 uova
200 gr di biscotti secchi (io uso i rigoli)
80 g di burro
1 bustina di vanillina o una bacca
Nutella per guarnire

PROCEDIMENTO
In una ciotola mescolate prima uova e zucchero, amalgamate bene e poi unite ricotta, mascarpone e vanillina.
Continuate a mescolare fino ad ottenere un crema omogenea e senza grumi.
Lasciate riposare l’impasto.
A parte frullate i biscotti ed il burro morbido fino ad ottenere un effetto sabbiato.
Rivestite il fondo di uno stampo da 26 cm con carta forno e ricopritelo con la sabbia di biscotti.
Stendete tutto in modo uniforme, otterrete uno strato di circa 6/7 mm.
Versateci sopra la crema ed infornate a 170° per circa 50 minuti.
Sfornate, lasciate raffreddare e guarnite con la nutella.
La vostra cheesecake è pronta, non vi resta che gustarvela.
Vi auguro una splendida giornata 💕

Rina Tomaiuolo