Ricetta del propato, un dolce pasquale tipico del Gargano

Il propato è uno dei dolci pasquali tipici del Gargano dal sapore e profumo speziato che lo rendono inconfondibile e unico.

La ricetta di Le Strade del Vino Puglia.

Ingredienti:

• 700 gr di farina 00
• 300 gr di zucchero
• 12 gr di lievito per dolci
• 40 gr di olio e.v.o.
• 100 gr di vino bianco
• 2 uova grandi
• 1 spicchio di limone
• 1 cucchiaio di chiodi di garofano tritati, cannella e pepe nero
• Buccia di limone grattugiata
• Sale q.b.

Procedimento:

1. Per prima cosa fai bollire il vino bianco con lo spicchio di limone e metà dose di zucchero.
2. Mentre si raffredda, setaccia la farina con la cannella e il lievito.
3. Monta le uova con la restante dose di zucchero e versale sulla farina a fontana. Aggiungi il resto degli ingredienti e lavora il tutto fino a ottenere un impasto morbido e liscio.
4. A questo punto dividi l’impasto in tre cordoni di circa 50 cm e disponili a ciambella in una teglia precedentemente oleata e infarinata.
5. Lascia cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti ed ecco che il tuo propato è pronto!

Foto propato📸: @ninetta.savino