Orecchiette con polpettine di carne e sugo fresco di pomodoro

Orecchiette con polpettine di carne e sugo fresco di pomodoro, il tutto arricchito con mozzarella e parmigiano e gratinato in forno: la ricetta di Le.ricette.di.anna.

Ecco gli ingredienti e il procedimento.

• Tipo di ricetta: Ricette primi, TodoFood
• Cucina: Italiana
• Difficoltà: Facile

INGREDIENTI

• Orecchiette
• Salsa di pomodoro
• Basilico
• Sale Pepe
• Noce moscata
• Cipolla
• Olio evo
• Macinato misto
• Sale e pepe
• Parmigiano
• Prezzemolo
• Aglio
• Uovo
• Pan grattato
• Mozzarella

PROCEDIMENTO

• Per prima cosa prepariamo il sugo di pomodoro facendo soffriggere la cipolla in olio evo, aggiungiamo la salsa, aggiustiamo di sale, pepe, noce moscata e basilico, portiamo a cottura .
• Prendiamo il macinato di carne mista, uniamo aglio, prezzemolo, noce moscata, sale, pepe, uovo, parmigiano e un po’ di pan grattato, formiamo le polpettine e cuociamole in una padella con poca acqua e olio evo (basteranno pochi minuti)
• Quando l’acqua per la pasta raggiunge il bollore, buttiamo le orecchiette, aggiungiamo il sale e cuociamole al dente!
• Scoliamo le orecchiette, condiamo con la salsa di pomodoro, uniamo le polpettine, parmigiano e versiamo nel pentolino di terracotta (ovviamente potete farla anche in una teglia normalissima)
• Facciamo un primo strato, mettiamo la mozzarella a dadini e concludiamo con un altro strato
• Copriamo con la salsa di pomodoro e tanto parmigiano
• In forno per circa 20 minuti

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