Zucchine e gamberetti: un duo imbattibile, che sicuramente la maggior parte di voi ha assaggiato almeno una volta nella vita. Ma lo avete mai provato con il guanciale? Abbinamento azzardato per i tradizionalisti, ma assolutamente adeguato! Il sapore dolce dei gamberetti e delle zucchine con il sapore intenso del guanciale crea un contrasto interessantissimo. Un mix di mare e terra armonioso e delizioso, un primo piatto che rispetta i sapori del mare esaltandoli e valorizzandoli.
ingredienti per 4 persone:
300g di mezze maniche
300g di gamberetti
2 zucchine
100g di guanciale
2 cucchiai di olio evo
Sale grosso q.b.
Procedimento:
Fate rosolare il guanciale con un filo di olio (1) tagliate a rondelle le zucchine (2) aggiustate di sale e fate rosolare a parte le zucchine (3) aggiungete i gamberetti sgusciati e fate cuocere a fiamma bassa con coperchio (4) frullate una parte delle zucchine e qualche gamberetto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo e rimettetelo in padella (5) cuocetele le mezze maniche e scolatele al dente, versatele in padella, e amalgamate con la crema, il guanciale e i gamberetti (6).
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