Ricetta per preparare le chiacchiere
Le regine del carnevale in tutta Italia, comunque si voglia chiamarle. Ora, poche chiacchiere e mettiamoci all’opera!
INGREDIENTI PER 50 CHIACCHIERE MEDIE:
• 4 uova
• 500 grammi di farina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 40 grammi di olio di oliva
• 20 grammi di succo di limone
• 70 grammi di zucchero
• olio di semi q.b.
• zucchero a velo q.b.
Il procedimento è dei più semplici al mondo: vi basterà amalgamare tutti gli ingredienti, partendo dalla farina e aggiungendo lo zucchero, il lievito, il succo di limone, l’olio di oliva e le uova sbattute, e successivamente impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo. (1) Dopodiché lasciate riposare la pasta 30 minuti avvolta nella pellicola trasparente (2) e stendete con il tirapasta o con un mattarello (o con una bottiglia, da veri fuori sede) (3) tagliate dei rettangoli di pasta e fate un taglio centrale (4) friggete le chiacchiere in olio bollente e servite con zucchero a velo.
CONSIGLI: anche se la ricetta originale prevede grappa o limoncello al posto del succo di limone, noi abbiamo voluto proporre una versione più sobria, ma questo non significa che dobbiate farlo necessariamente anche voi!
Come cambia il consumo dei vini nei ristoranti di alta qualità, l’analisi di Vittorio Gentile durante il Vinitaly
La carbonara di mare di Paola Nenna