Ricetta per preparare le chiacchiere
Le regine del carnevale in tutta Italia, comunque si voglia chiamarle. Ora, poche chiacchiere e mettiamoci all’opera!
INGREDIENTI PER 50 CHIACCHIERE MEDIE:
• 4 uova
• 500 grammi di farina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 40 grammi di olio di oliva
• 20 grammi di succo di limone
• 70 grammi di zucchero
• olio di semi q.b.
• zucchero a velo q.b.
Il procedimento è dei più semplici al mondo: vi basterà amalgamare tutti gli ingredienti, partendo dalla farina e aggiungendo lo zucchero, il lievito, il succo di limone, l’olio di oliva e le uova sbattute, e successivamente impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo. (1) Dopodiché lasciate riposare la pasta 30 minuti avvolta nella pellicola trasparente (2) e stendete con il tirapasta o con un mattarello (o con una bottiglia, da veri fuori sede) (3) tagliate dei rettangoli di pasta e fate un taglio centrale (4) friggete le chiacchiere in olio bollente e servite con zucchero a velo.
CONSIGLI: anche se la ricetta originale prevede grappa o limoncello al posto del succo di limone, noi abbiamo voluto proporre una versione più sobria, ma questo non significa che dobbiate farlo necessariamente anche voi!
Roseto Valfortore è Città del Tartufo
Cerignola, show cooking con 11 chef pugliesi